Bahan Bola Kepiting:
75 g daging kepiting/rajungan kalengan/rebus
150 g udang kupas cincang
50 g wortel. serut halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung kanji
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 putih telur ayam kocok
Kuah:
1 sdm rninyak untuk menumis
2 siung bawang putih. cincang halus
15 L kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam
Pelengkap:
100 g kapri muda, buang ujungnya
100 g wortel. kupas, iris melintang ½ cm
50 g kembang tahu kering, rendam hingga lunak, potong kasar
1 sdm bawang putih goreng
Cara membuat:
Bakso Kepiting Aduk semua bahan hingga rata
Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan 2 buah sdt. Sisihkan.
Kuah Panaskan minyak tumis bawang putih hingga layu Angkat
Taruh dalam panci. tuangi kaldu. Beri merica minyak wijen dan garam.
Masak hingga mendidih. Masukkan bakso kepiting. masak hingga mengapung dan matang
Tambahkan kapri. wortel. dan kembang tahu
Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.
Taburi bawang putih goreng. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
